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茄子卤面条，私房做法
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酵矩浩谏挛

做茄子富含丰富的Vc，健康养颜！这个味道是小时候吃的茄子丁打卤面哦～

时间:10-30分钟
食材
五花肉（肥多） 100g
西红柿 1个
茄子 1个（大）
大蒜 少许
大葱 少许
盐 2勺
鸡精 2勺
糖 少许
酱油 4勺
水淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉（要肥的多）、番茄去皮，切丁；葱切沫；蒜切瓣。
  • 步骤 2/9
    茄子去皮切丁，小指肚大小即可。
  • 步骤 3/9
    热锅凉油炒葱蒜，炒出香味。
  • 步骤 4/9
    下肉丁，小火炒，炒出猪油。
  • 步骤 5/9
    下蕃茄丁，炒一下，加一丁点冰糖。
  • 步骤 6/9
    番茄炒软后加酱油，小火翻炒，炒出番茄酱的感觉
  • 步骤 7/9
    加茄子，大火炒到每个茄子都均匀上色
  • 步骤 8/9
    加刚刚好没过茄子的热水，小火炖10分钟左右，加少许盐
  • 步骤 9/9
    水淀粉勾芡
小贴士

做这道菜一定要用肥肉比较多的五花肉丁；另外要用北方的圆茄子。

发布于 2019-01-08
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