青椒茄子卤面
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斗勤烦每挠

今天的青椒茄子卤面所用到的食材,全是我小时候不爱吃的,现在都变成了我的最爱。

虽然调味简单到只用了盐,我却觉得这面是人间美味呢!~

食材
鲜面条 适量
有机青椒 一个
圆茄子 半个
竹盐 适量
姜末 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    茄子和有机青椒切小丁,姜2片切末
  • 步骤 2/3
    热锅凉油煸炒姜末,稍变色后下茄丁,炒匀后加水煮熟
  • 步骤 3/3
    出锅前加青椒丁和盐炒匀,加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上,OK了,卤料的份量很足吧~
小贴士

我一般最后切茄子,切完直接下锅炒,因为茄子很容易氧化。如果是提前切的,可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜欢脆一些的青椒,所以最后加。

发布于 2018-07-07
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