提到日料，相信大部分小伙伴想到的是高大上的生鱼片、寿司，但是其实也有非常平易近人的家常菜，例如这道味噌茄子青椒。我一直不太爱吃茄子，但是在日本吃过这道菜后，茄子却成了我的心头爱。吃腻了香辣酸咸，偶尔来点酱浓浓味甜甜也不错。
味噌用的是普通做味噌汤的味噌，其实白味噌颜色更好，由于手头只有红的，就用了红味噌，味道上个人觉得红白差别不大。