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青椒茄子-少油版
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叶亡命天涯

在外面从来不吃茄子，总都是油泡着的，奶奶做的茄子最好吃了，终于跟着奶奶学来了菜谱，自己做了，没有奶奶做的好吃，不过也很满意了。

时间:10分钟内
食材
茄子 适量
青椒 适量
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子切片，锅中不放油，加一勺盐，小火炒茄子，火一定要小，否则容易糊。慢炒直到茄子软塌了，表面皱了，能闻到茄香就可以盛起来了。
  • 步骤 2/6
    锅中放入适量油，一般炒菜的油就可以，因为茄子已经不吸油了，放入蒜末爆香。
  • 步骤 3/6
    加入茄子和青椒翻炒，如果太干可以少加一点水。
  • 步骤 4/6
    加入一勺豆瓣酱炒匀，稍微闷一下，等到青椒熟。
  • 步骤 5/6
    出锅之前再加一些蒜末，能出香。
  • 步骤 6/6
    好了，可以享用了，特别下饭。
发布于 2018-10-07
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