青椒炒茄子——少油健康版
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哑铃segment

曾经不喜欢吃茄子,就是因为每次看到的这个菜都是油油的,而且茄子都软烂成泥,完全没食欲啊!自从发现可以有这种健康少油,茄子软硬适中的做法后,从此爱他。

食材
紫长茄子 2根
青椒 3-4个
大蒜 1-2颗
3g
生抽 一汤勺
老抽 微量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    长茄子两根,大约500g
  • 步骤 2/6
    滚刀切好,撒盐3-4g,抓匀备用。撒盐腌制这个就是茄子不吃油的关键了,茄子用盐腌过后再下锅翻炒就不吃油,非常健康了!
  • 步骤 3/6
    准备配料,青椒切块,大蒜切瓣备用。
  • 步骤 4/6
    锅内入油烧热,倒入大蒜翻炒出香味。
  • 步骤 5/6
    倒入茄子和青椒翻炒。(茄子在入锅前用清水冲洗下,将表层盐冲掉。)翻炒约半分钟加入一勺生抽,一点点老抽,炒到茄子稍稍偏软即可出锅。ps:另外还有一种辛苦点的做法是先入青椒,中小火炕下青椒,炕出虎皮的感觉,再加入茄子,那样青椒就非常好吃了!今天我偷懒没炕青椒哈!
  • 步骤 6/6
    好了,出锅,香喷喷,开吃吧!ps:因为茄子用盐腌过会有咸味,所以我没有再加盐,只加了生抽和一点点老抽来润色哈!这样咸味正好适中,再加盐会咸哈!
发布于 2018-11-03
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