这是一道普通的家常小炒，茄子富含的维生素非常丰富，特别是钾，夏季天气热，出汗多，身体容易流失盐份和钾份，许多人会感觉手脚无力，多吃茄子，特别是茄蒂，补钾的效果非常好。这道菜，特别适合户外劳动者和缺钾人群。
注意，整个过程不要加一点水，口感特别好