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红烧肉片青椒茄子
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唯恐天下不乱仲

茄子是我的最爱之一，无论是红烧，肉末，还是凉拌都是美味不可挡，今天我们来介绍一道也是超级好吃的茄子的做法,我们来看下怎么做吧。

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
瘦肉 100g
青椒 1个
油 适量
盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
淀粉 适量
姜 1块
蒜 1瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把茄子，青椒，瘦肉洗净备用。
  • 步骤 2/11
    青椒茄子切成块，瘦肉切片。
  • 步骤 3/11
    姜切沫。
  • 步骤 4/11
    茄子用适量的盐腌制10分钟，把水挤出来。蒜切沫。
  • 步骤 5/11
    冷锅放油烧热，把茄子放锅中炸一下，直到茄子变软。
  • 步骤 6/11
    碗中放入适量的盐、十三香、鸡精、老抽、生抽、料酒、淀粉加半碗水兑成汁备用。
  • 步骤 7/11
    锅中留油烧热，把姜末爆香一下。
  • 步骤 8/11
    放入肉片炒至发白。
  • 步骤 9/11
    倒入茄子青椒翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    炒至青椒有点变软，倒入兑好的汁，翻炒均匀，撒入蒜末，再搭配点香葱。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀，加盖焖30秒。出锅装盘。
小贴士

茄子用盐腌制一下挤出水。

发布于 2019-10-29
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