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茄子卤捞面
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簿埔哑乌捞

因为是北方人的缘故吧，爱吃面食，普通的捞面就可以吃的兴致盎然。本来就爱吃茄子，所以，这款茄子卤面，吃的也是非常尽兴。

时间:10-30分钟
食材
面条 500g
茄子 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
葱姜 适量
花生米 适量
木耳 适量
枸杞 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    提前泡发木耳。
  • 步骤 2/20
    提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。
  • 步骤 3/20
    泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
  • 步骤 4/20
    猪肉切碎。
  • 步骤 5/20
    胡萝卜洗干净切成丝。
  • 步骤 6/20
    胡萝卜入煮锅焯水。
  • 步骤 7/20
    木耳入煮锅焯水。
  • 步骤 8/20
    茄子洗干净切成片。
  • 步骤 9/20
    炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。
  • 步骤 10/20
    炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。
  • 步骤 11/20
    加酱油翻炒。
  • 步骤 12/20
    茄子入锅翻炒。
  • 步骤 13/20
    花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
  • 步骤 14/20
    木耳入锅翻炒。
  • 步骤 15/20
    加盐、味精翻炒。
  • 步骤 16/20
    加枸杞翻炒。
  • 步骤 17/20
    淋入芡汁，茄子卤就好了。
  • 步骤 18/20
    黄瓜洗干净切成丝。
  • 步骤 19/20
    将面条儿煮熟。
  • 步骤 20/20
    面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。
小贴士

打卤食材的选择，依据个人偏爱，可以多种多样。

发布于 2019-08-02
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