面食是北方人的主食。番茄鸡蛋捞面算是餐桌上的经典食谱！我们家偏爱各种鸡蛋捞面，番茄鸡蛋、韭菜鸡蛋，或者在此基础上再添加一些配菜，比如豆角、茄子、青椒、荆芥等。我们家的人都喜欢吃荆芥，鲜、香、还带点微微的辛辣味，我老公尤其爱吃这个荆芥，如果做了捞面。而没放荆芥，他是老大的不尽兴啊！荆芥洗净，往做好的面条卤上一撒，一拌，香味立马就出来了，吃捞面时再就两颗蒜瓣儿，别提多好吃了！只不过，现在我们都很害怕这个大蒜味，尽管这样吃很美味，但还是会敬而远之！我老公可不管什么蒜味不蒜味的，人家照吃不误，边吃还边夸我做的面条好吃！
1、做面条卤时，一定要把番茄炒出汤汁以后，再加水烧开，这样做出的汤汁颜色好看，味道也好。
2、做凉面一般是先做面条卤，再下面、过凉。
3、面条煮好之后，要迅速捞出充分过凉，过凉以后要及时捞出食用，不然就会失去劲道爽滑的口感。