Name: 茄子酱拌面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 400g; 青椒 2个; 西红柿 1个; 油 适量; 盐 适量; 甜面酱 适量; 蒜末 适量; 糖 适量; 酱油 适量

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茄子酱拌面

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自仕鸭毓忧

这两天的天气真的是酷热无比，早餐实在是享受不了热腾腾的汤面了，于是想着做个拌面吧，好歹还能凉快一点，看着网上别人做的茄子酱拌面感觉还不错，于是自己也尝试了一下，味道真的不是盖的。

时间:10-30分钟

食材

茄子 400g

青椒 2个

西红柿 1个

油适量

盐适量

甜面酱适量

蒜末适量

糖适量

酱油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

茄子洗净后切成小丁备用。（茄子皮营养比较丰富，吃的时候可以不用去皮）
步骤 2/18

青椒洗净后切成小丁。
步骤 3/18

西红柿洗净后切成小丁备用。
步骤 4/18

蒜分成两部分，一部分用来爆锅，一部分切的碎一点最后加进去。（茄子酱一定要多放一点蒜才好吃，我用了一整头蒜）
步骤 5/18

甜面酱加点水活成稀一点的样子。
步骤 6/18

锅热后放入适量花生油，油热后放入蒜末爆香。
步骤 7/18

接着放入茄子丁翻炒一分钟。
步骤 8/18

放入青椒丁。
步骤 9/18

将西红柿丁放入锅中。
步骤 10/18

放入少许白砂糖调味。
步骤 11/18

放入适量的酱油。
步骤 12/18

将甜面酱倒入锅中搅拌均匀。
步骤 13/18

将剩下的蒜末倒入锅中翻炒均匀。
步骤 14/18

出锅前放入少许蔬菜精。
步骤 15/18

香喷喷的茄子酱就做好了。
步骤 16/18

另起一锅烧热水。
步骤 17/18

水开后下入面条煮三四分钟。
步骤 18/18

煮熟的面条捞出锅，淋上茄子酱，搅拌均匀就可以享用美味啦。

小贴士

1、茄子酱中加入了酱油和甜面酱，本身就比较咸了，就不用加盐了。

2、茄子酱一定要多放点蒜才好吃。

发布于 2022-11-27