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鸡蛋茄子酱拌面
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降孟拖臼堪

叔叔家现只有俩人在家，菜园里的菜都吃不完，老叫我去摘。想想好久没吃茄子了，便摘了几个回来。

时间:10-30分钟
食材
茄子 三个
挂面 一把
鸡蛋 一个
油 一汤匙
盐 一茶匙
酱油 1/2茶匙
面粉 1/2茶匙
蒜子 两瓣
蚝油 1/2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所需食材
  • 步骤 2/11
    茄子切成丁，加进少量盐腌制十来分钟
  • 步骤 3/11
    再把茄子清洗干净，挤干水分，撒上少量面粉；鸡蛋打进碗里打散
  • 步骤 4/11
    热锅热油，先把茄子丁和蒜粒放进炒软
  • 步骤 5/11
    茄子炒软后推一边，把蛋液倒进，边用筷子不停打散
  • 步骤 6/11
    加进适量水焖一分钟左右
  • 步骤 7/11
    最后加进适量酱油和蚝油
  • 步骤 8/11
    拌匀即可
  • 步骤 9/11
    （煮酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟
  • 步骤 10/11
    面条煮熟后捞起过一遍凉开水
  • 步骤 11/11
    捞进碗里，加少量油拌匀，盛上鸡蛋茄子酱即可
小贴士

1.茄子切得小些，加盐腌制十来分钟，这样既省油也快煮软。

2.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！

发布于 2019-11-13
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