爱吃茄子，红烧、素炒、蒸制都不错。也爱吃面条，茄子用来搭配面条很好吃。用茄丁炸酱，煮熟面条拌面吃，也是很受欢迎的一道美味。
茄丁炒制前用盐杀杀水分，可以避免茄丁酱出汤。
炒茄子酱调味品依据个人口味添加。