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三丁酱拌面
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扈曼绿应

这个三丁酱用到的食材是茄子丁，青椒丁，猪肉丁。茄子和青椒都是从爸妈家菜地刚摘下来的。做出来味道也是不用说呀

时间:10-30分钟
食材
干拉面 2块
长茄子 2个
青椒 2个
猪腿肉 70g
油 1汤匙
盐 1.5茶匙
酱油 1茶匙
蚝油 1茶匙
生粉 1/2茶匙
香葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所需食材
  • 步骤 2/12
    把猪肉，青椒，茄子切成丁（并撒适量盐进茄子丁里拌匀，让其出水变软，再清洗挤干）
  • 步骤 3/12
    热锅下油，把猪肉丁放进小火炒
  • 步骤 4/12
    猪肉丁炒至微黄色后加入茄子丁翻炒约1分钟
  • 步骤 5/12
    再加入青椒炒几下
  • 步骤 6/12
    加少量水焖半分钟左右
  • 步骤 7/12
    调好生粉芡（盐，酱油，蚝油，生粉拌匀）
  • 步骤 8/12
    把生粉芡倒进
  • 步骤 9/12
    大火炒几下即可，不需收汁太干
  • 步骤 10/12
    另一锅烧开适量水，水开后把拉面放入并加少量盐煮熟
  • 步骤 11/12
    捞起过一遍凉开水
  • 步骤 12/12
    再捞进碗里，加少量油拌匀，盛上丁酱即可
小贴士

1.茄子切成丁后加少量盐腌制了水，这样煮时更省油省时。

2.煮熟的面条过一遍凉开水，口感更好！

发布于 2019-10-24
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