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茄丁肉酱拌面
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zheng炀

我一直都喜欢吃各种拌面，也喜欢吃茄子，可是没有把它们放在一起吃过，今天我就试着做了一碗美味的茄丁肉酱拌面。大家来尝尝吧。

时间:10分钟内
食材
面饼 2块
茄子 80g
五花肉 50g
葱 5g
豆瓣酱 15g
生抽 5ml
芝麻油 3ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葱切成葱花。
  • 步骤 2/12
    茄子去蒂洗净切成小丁。
  • 步骤 3/12
    五花肉剁碎。
  • 步骤 4/12
    炒锅热油，放入猪五花肉馅炒至肉末变白出油。
  • 步骤 5/12
    加入茄丁同炒。
  • 步骤 6/12
    茄丁炒软时加入豆瓣酱。
  • 步骤 7/12
    加生抽炒香。
  • 步骤 8/12
    放刚好盖过茄丁肉末的骨汤煮开，改小火慢慢搅动直至茄子熟透，兑入芡汁即可。
  • 步骤 9/12
    另起锅烧开水，放入面饼煮熟。
  • 步骤 10/12
    捞出盛入盘中，淋少许芝麻油拌匀。
  • 步骤 11/12
    把茄丁肉酱浇盖在面条上。
  • 步骤 12/12
    撒上葱花即可。
小贴士

1、做这道酱最好用五花肉，这样作出的酱料味道才会香浓。

2、加入豆瓣酱后一定要用小火炒制，要用勺子不停滴搅拌，防止粘锅。

3、拌匀即可开吃了。

发布于 2022-08-03
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