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茄丁肉酱拌面
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蛋挞

说到吃面条，南方的吃法绝对没北方的花样多，而在我家，面条也只是作替补的，有时饭不太够的时候才会吃一下面条。

时间:10-30分钟
食材
面条 150g
猪肉 120g
茄子 1个
油 适量
生抽 适量
黄豆酱 适量
淀粉 适量
肥猪肉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉切小丁，用料酒、油、生抽、淀粉腌制一下。
  • 步骤 2/12
    茄子切小丁。
  • 步骤 3/12
    面条入锅里煮熟后捞出过凉水，沥干水分后拌入点油防粘。
  • 步骤 4/12
    热锅，放入撇出来的肥肉，熬出油。
  • 步骤 5/12
    将出尽油的油渣捞出，入茄丁翻炒。
  • 步骤 6/12
    待茄丁煸软后，入碎肉一起翻炒。
  • 步骤 7/12
    加入适量的水。
  • 步骤 8/12
    加入2勺的黄豆酱。
  • 步骤 9/12
    调入适量的生抽。
  • 步骤 10/12
    焖煮入味后，加入水淀粉。
  • 步骤 11/12
    碗中放入面条。
  • 步骤 12/12
    浇上酱汁拌匀就好了。
小贴士

煮酱的时候已经放黄豆酱和生抽，所以盐无需再放。面条过凉水后放点油可以防止粘连。

发布于 2022-06-25
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