老公特别爱吃肉酱，可是我看着老公那身材真的是为他担心啊！后来我想用茄子来代替五花肉做酱，而且茄子他也挺爱吃的，最近更是本地茄子上市的时间，这个茄子酱可以拌饭或者拌面吃都是很不错的选择.
1、茄子要想煮的不变色，就需提前用清水加白醋浸泡20分钟。
2、茄子用油炸后，口感比直接炒的要软些。