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豆腐茄子酱三明治
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万物可爱你尤其是

最近三明治有点腻，全是带肉的，今天换个吃法。来个素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食谱《酸奶吐司（波兰种）》

时间:10-30分钟
食材
厚吐司片 2片
豆腐 100克
茄子 2根
芹菜叶 适量
辣椒粉 适量
千岛酱 适量
盐 1克
孜然粉 2克
柠檬汁 5克
橄榄油 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    提前做好的酸奶吐司
  • 步骤 2/17
    豆腐用厨房纸吸干水份，取100克份量
  • 步骤 3/17
    挤掉豆腐中多余的水份，搓成豆腐碎
  • 步骤 4/17
    准备2根茄子，去掉茄子蒂
  • 步骤 5/17
    茄子去皮切成2段
  • 步骤 6/17
    用电饭煲隔水蒸20分钟（如果有微波炉可以直接叮一分钟）
  • 步骤 7/17
    茄子蒸熟后关火取出放凉
  • 步骤 8/17
    茄子肉取用料理机把茄子肉打成酱无籽部分
  • 步骤 9/17
    用料理机把茄子肉打成酱
  • 步骤 10/17
    柠檬切成2半
  • 步骤 11/17
    取半个柠檬挤出柠檬汁备用
  • 步骤 12/17
    用一个干净的大碗装上豆腐，茄子酱和调味料
  • 步骤 13/17
    所有的酱料全部混合均匀
  • 步骤 14/17
    厚吐司切成口袋大小
  • 步骤 15/17
    在厚吐司的横切面挖出2条槽
  • 步骤 16/17
    在厚吐司里加入豆腐茄子酱，撒上适量的辣椒粉，插上几片芹菜叶装饰一下
  • 步骤 17/17
    千岛酱挤在面包上，偶尔吃个素食三明治口感还不错
小贴士

1.厚吐司也可以直接用其他形状的面包

2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子

3.调味料的份量根据口味适当调整

发布于 2019-08-14
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