茄子焖面，快手好吃，营养全面，经济实惠！也可以把茄子换成四季豆等，同样非常好吃！
蔬菜可以选不太容易煮烂的，或者煮烂也不影响口感的，比如四季豆和茄子。个人比较喜欢用四季豆。鸡蛋可放可不放，为了一顿饭肉蛋菜和主食都有，我加了鸡蛋，营养更全面。