茄子焖面
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爱卖萌penalty

茄子焖面,快手好吃,营养全面,经济实惠!也可以把茄子换成四季豆等,同样非常好吃!

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
湿面条 1斤
五花肉 1块
鸡蛋 2-3个
花椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉切小块,茄子切小块,鸡蛋打散,姜蒜拍扁,备用。
  • 步骤 2/7
    炒鸡蛋,盛起备用。
  • 步骤 3/7
    五花肉炒出油,加入姜蒜花椒,八角可以不放。
  • 步骤 4/7
    倒入茄子翻炒,加水,水大概与茄子齐平。倒入老抽,生抽,盐。烧开。
  • 步骤 5/7
    铺上面条,注意不要让面条粘到锅,不然面条会粘锅。盖上盖子中火焖五六分钟。
  • 步骤 6/7
    翻下面条,再焖五六分钟。
  • 步骤 7/7
    待水差不多干,倒入炒好的鸡蛋,加点麻油,拌匀就可以出锅了。
小贴士

蔬菜可以选不太容易煮烂的,或者煮烂也不影响口感的,比如四季豆和茄子。个人比较喜欢用四季豆。鸡蛋可放可不放,为了一顿饭肉蛋菜和主食都有,我加了鸡蛋,营养更全面。

发布于 2020-06-24
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