Name: 排骨茄子焖面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 排骨 200g; 茄子 100g; 胡萝卜 50g; 手擀面 150g; 蒜 10g; 香菜 10g; 姜 10g; 玉米油 1勺; 花椒 5g; 大料 5g; 一品鲜酱油 0.5匙; 豆瓣酱 1勺; 蚝油 0.5匙; 盐 0.5匙; 糖 0.5匙; 鲜鸡汁 0.5匙

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排骨茄子焖面

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冯雨佳勒

手擀面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手擀面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，手擀面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

时间:10-30分钟

食材

排骨 200g

茄子 100g

胡萝卜 50g

手擀面 150g

蒜 10g

香菜 10g

姜 10g

玉米油 1勺

花椒 5g

大料 5g

一品鲜酱油 0.5匙

豆瓣酱 1勺

蚝油 0.5匙

盐 0.5匙

糖 0.5匙

鲜鸡汁 0.5匙

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烹饪步骤

步骤 1/22

新鲜的排骨洗净备用
步骤 2/22

锅中烧开水将排骨焯一下去除杂质和淤血
步骤 3/22

焯好的排骨立即放入冷水中冲凉沥干水份备用
步骤 4/22

准备好姜片、花椒和大料
步骤 5/22

锅中加入适量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火开始煮起来喽
步骤 6/22

准备好茄子、胡萝卜、香菜、蒜、手擀面备用
步骤 7/22

茄子要重要提示一下一定要手撕出来的才好吃哦
步骤 8/22

胡萝卜用模具压成花形是不是好美哦
步骤 9/22

自制豆瓣酱提前用肉炒出来味道更佳
步骤 10/22

锅中倒入适量玉米油加入自制豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀
步骤 11/22

放入茄子翻炒
步骤 12/22

茄子炒至刚刚变色而且色泽均匀
步骤 13/22

放入胡萝卜和排骨开始大火翻炒均匀
步骤 14/22

排骨、茄子、胡萝卜炒至入味添加骨头汤（没有骨头汤清水也可以）骨头汤的味道更佳噢汤的量是没过主料即可
步骤 15/22

主角隆重登场将手擀面均匀的铺在时蔬和排骨上盖上锅盖大火焖5分钟
步骤 16/22

焖面咕嘟咕嘟散发出来的味道好香浓哦
步骤 17/22

焖面大致变软撒上蒜末小火继续再焖3分钟
步骤 18/22

放入盐、滴入鲜鸡汁翻炒均匀入味
步骤 19/22

最后撒入香菜即可出锅
步骤 20/22

美味的排骨茄子焖面盛入盘中
步骤 21/22

这道美味营养丰富焖面吃起来非常劲道口感爽爆喽
步骤 22/22

这样的晚餐再搭配一瓶酸奶和甜美的蟠桃幸福没谁了

小贴士

无

发布于 2020-04-14