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茄子焖面
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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有保护心血管、抗坏血酸；防治胃癌；抗衰老等功效

时间:10分钟内
食材
茄子 700g
面条 500g
猪肉 200g
西红柿 1个
大茴香 2个
豆瓣酱 适量
香菜 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
小花椒 适量
水 适量
酱油 适量
醋 适量
香油 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好茄子，西红柿、猪肉、姜、葱、香菜等洗净
  • 步骤 2/12
    茄子切细丝备好
  • 步骤 3/12
    肉切薄片，葱切丝，西红柿切小块
  • 步骤 4/12
    炒锅中放油适量烧热，放小花椒适量，大茴香1个微炸
  • 步骤 5/12
    肉炒至8—9分火,放豆瓣酱适量，翻炒至闻到酱香味，放西红柿和酱油，翻炒至西红柿发软
  • 步骤 6/12
    放入茄丝，翻炒
  • 步骤 7/12
    翻炒至茄丝发软，入色
  • 步骤 8/12
    倒入锅中，加水适量
  • 步骤 9/12
    待开锅，小火5分钟，放入面条适量，铺在汤菜上，切勿搅拌
  • 步骤 10/12
    葱切丝，姜切小丁，香菜切碎备好
  • 步骤 11/12
    面条熟了，放入备好的香菜等。淋入香油，醋、味精适量，搅拌均匀
  • 步骤 12/12
    茄子焖面出锅了
小贴士

注意事项

1 茄子一定要切丝，丝不要太厚。否则费时较长且茄子不香，焖面口味较差

2炒好茄子，锅中加水，水一定高过茄子菜，这样不容易糊锅，面条也易蒸熟

3用湿面条，更佳。加水少，用时短

发布于 2024-04-12
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