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茄子焖米粉
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墨衣过忘川丙

家里剩了一个茄子，几只青椒，早饭总是吃汤米粉就想换个口味，以前做过豆角焖面觉得不错，今天就改成茄子焖米粉，简单好做还好吃。

我做饭一向不喜欢放太多类型的调料，做起来更容易。

食材
茄子 1个
蒜 3瓣
酱油 1勺
盐 适量
米粉 300g
香葱 2根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子切丁
  • 步骤 2/12
    青椒切小块
  • 步骤 3/12
    蒜切碎，葱切成小段
  • 步骤 4/12
    把茄子盛进一个大点的容器，放盐腌一会，腌过的茄子就不会太吸油了
  • 步骤 5/12
    腌一刻钟就差不多了，然后放水洗净，挤干水分装在另一个碗里
  • 步骤 6/12
    热锅放油下蒜炒香
  • 步骤 7/12
    倒入茄子翻炒至变软
  • 步骤 8/12
    下青椒翻炒一会
  • 步骤 9/12
    调入生抽老抽和适量盐，加没过茄子½的水
  • 步骤 10/12
    倒入米粉盖上盖利用蒸汽把粉焖熟
  • 步骤 11/12
    水差不多烧干后开盖加入葱花拌匀
  • 步骤 12/12
    茄子焖米粉就做好了
发布于 2018-09-05
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