丸子炒米粉
12.5万 热度 78 收藏
发财dissipate

好累呀,躺在沙发上玩手机真的是好舒服,一点都不想动弹,可是又到了煮晚饭的时间了。不是肚子催着我还真不愿意起来了...自己在外面生活多自由自在,吃饭也简简单单,多好啊,爱吃什么就吃什么,不用将就一家子人,呵呵~~每次不想做饭就炒米粉吃,不想用肉丝,又要切又要腌制多不省事~随便买个嫩节瓜,鸡蛋,米粉,再买3块钱丸子,配好了一个晚餐了,有汤有主食呢,吼吼。。。

时间:10分钟内
食材
米粉 3个
什锦丸子 适量
鸡蛋 2个
适量
2瓣
2根
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 1勺
1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备米粉和什锦丸子
  • 步骤 2/12
    米粉放水里泡至软
  • 步骤 3/12
    把泡好的米粉捞起晾干水分
  • 步骤 4/12
    把鱼丸,脆皮肠,蟹柳等什锦丸子切成条或块状
  • 步骤 5/12
    切好蒜末和葱花,蒜末放多点香点,(不喜欢蒜味大的可少放)
  • 步骤 6/12
    锅里放油烧热,磕入两个鸡蛋炒好,加几滴生抽炒匀再盛出备用
  • 步骤 7/12
    锅里放油,将蒜末和葱白放入煸香
  • 步骤 8/12
    倒入丸子翻炒
  • 步骤 9/12
    一次性放够调料,1勺盐和白糖,放多点蚝油将丸子炒匀。(这步先加了调料下面的米粉就不用再加这些了,这样米粉炒的咸度均匀点,翻炒次数减少。也可以在最后一步加调料的)
  • 步骤 10/12
    炒出味后倒入米粉,用筷子和铲一同翻炒
  • 步骤 11/12
    途中加少许水,翻炒匀倒入适量生抽,尝试下咸度够不够自由再添加
  • 步骤 12/12
    炒好前倒入鸡蛋和葱花炒匀即可
小贴士

炒粉最好在炒配菜时加够调料,这样翻炒数量减少也不至于将米粉炒断炒烂。

米粉炒的多时也不好翻面,用筷子协助炒比较好,铲子容易弄断米粉,

发布于 2019-08-09
评论
相关菜谱