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丸子炒米粉
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发财dissipate

好累呀，躺在沙发上玩手机真的是好舒服，一点都不想动弹，可是又到了煮晚饭的时间了。不是肚子催着我还真不愿意起来了...自己在外面生活多自由自在，吃饭也简简单单，多好啊，爱吃什么就吃什么，不用将就一家子人，呵呵~~每次不想做饭就炒米粉吃，不想用肉丝，又要切又要腌制多不省事~随便买个嫩节瓜，鸡蛋，米粉，再买3块钱丸子，配好了一个晚餐了，有汤有主食呢，吼吼。。。

时间:10分钟内
食材
米粉 3个
什锦丸子 适量
鸡蛋 2个
油 适量
蒜 2瓣
葱 2根
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 1勺
盐 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备米粉和什锦丸子
  • 步骤 2/12
    米粉放水里泡至软
  • 步骤 3/12
    把泡好的米粉捞起晾干水分
  • 步骤 4/12
    把鱼丸，脆皮肠，蟹柳等什锦丸子切成条或块状
  • 步骤 5/12
    切好蒜末和葱花，蒜末放多点香点，（不喜欢蒜味大的可少放）
  • 步骤 6/12
    锅里放油烧热，磕入两个鸡蛋炒好，加几滴生抽炒匀再盛出备用
  • 步骤 7/12
    锅里放油，将蒜末和葱白放入煸香
  • 步骤 8/12
    倒入丸子翻炒
  • 步骤 9/12
    一次性放够调料，1勺盐和白糖，放多点蚝油将丸子炒匀。（这步先加了调料下面的米粉就不用再加这些了，这样米粉炒的咸度均匀点，翻炒次数减少。也可以在最后一步加调料的）
  • 步骤 10/12
    炒出味后倒入米粉，用筷子和铲一同翻炒
  • 步骤 11/12
    途中加少许水，翻炒匀倒入适量生抽，尝试下咸度够不够自由再添加
  • 步骤 12/12
    炒好前倒入鸡蛋和葱花炒匀即可
小贴士

炒粉最好在炒配菜时加够调料，这样翻炒数量减少也不至于将米粉炒断炒烂。

米粉炒的多时也不好翻面，用筷子协助炒比较好，铲子容易弄断米粉，

发布于 2019-08-09
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