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排骨茄子煲
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贫址簿坠怯

排骨茄子煲，属于家常菜谱，材料简单，却可以做出不简单的味道，味道浓郁

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 2个
排骨 250g
油 适量
盐 适量
蒜蓉 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟 10分钟后蒸好的茄子
  • 步骤 2/9
    锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒
  • 步骤 3/9
    再加入蒸好的茄子炒均匀 加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用
  • 步骤 4/9
    锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香 加入排骨炒均匀
  • 步骤 5/9
    再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀 加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点 水份少了一些就可以
  • 步骤 6/9
    煲仔下少许的油倒入茄子 再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    盖盖小火煮10分钟
  • 步骤 8/9
    加入葱花即可
  • 步骤 9/9
    排骨茄子煲
小贴士

1、先把茄子蒸熟再炒可以减少油量

2、煮排骨时汁不要煮太干，留点汁一起到和茄子下煲仔煮更美味

发布于 2019-09-09
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