风味排骨茄子
1.4万 热度 162 收藏
麦田稻莺袁哊常

报上都在感喟说现在一百块难买四斤排骨了,可见猪的身价是与日俱涨哩。但相比起猪大侠,蔬菜近来可谓是廉价了不少,大大的一条紫茄称起来才四毛钱。灵周末难得把它们凑到了一块,做了这个风味煲,其实算算也不过十块钱多那么一点,在现如今的物价还算是成本适中的一道肉菜吧,再加上这菜极其下饭,所以还是暂列为餐桌的常客哩~

食材
排骨 300g
适量
适量
葱蒜 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
茄子 1条
老姜 适量
蒸鱼豉油 1勺
生抽 1小勺
辣椒酱 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨加蒸鱼豉油,姜片,拌匀腌制20分钟。
  • 步骤 2/4
    茄子下锅略煎
  • 步骤 3/4
    锅中放油,排骨略煎,倒入调味汁。(调汁:蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒)放姜片跟蒜瓣,加清水没过排骨大火煮开,续煮10分钟。
  • 步骤 4/4
    汤汁一半时,倒入茄子炒匀,盖上锅盖煮,大火煮开,转中火焖煮至排骨熟烂,茄子入味,撒葱花,青椒圈即可。
小贴士

不下排骨,改下咸鱼块也可以

发布于 2023-06-27
评论
相关菜谱