排骨粽子
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吩头嚼趁湃

端午节,大家都会想到吃粽子,没有粽子的端午节是不完美的!热腾腾香喷喷的别提多诱人了!南方和北方的口味不一样!北方喜欢吃甜粽子的多,我家从包了咸味肉粽子后,都喜欢这咸粽子!这次包的排骨粽子,每个粽子加了一个大扁豆,面面的很好吃。

时间:1-2小时
食材
糯米 1600g
排骨 1000g
酱油 适量
适量
白酒 适量
适量
五香粉 适量
大扁豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    这次每个粽子加了大扁豆,扁豆要提前泡24小时
  • 步骤 2/13
    排骨提前煮了一下,去除了血沫,或者排骨泡一会水,把血水泡出来,用手挤干,排骨和肉的一样,剁成一寸见方
  • 步骤 3/13
    所有调料混合,加入排骨中,用手抓匀,必须腌制一晚上,才能入味,要买肋骨的,不好的地方就不要加里面了
  • 步骤 4/13
    米淘洗,泡2小时左右
  • 步骤 5/13
    把米里面的水控干,
  • 步骤 6/13
    米里面加酱油、糖、白酒适量,盐少许,可以多放酱油,根据自己的口味,拌匀,备用,用太太乐宴会酱油味道好,这酱油很香,也可以用普通的酱油
  • 步骤 7/13
    粽叶洗净,把根部剪刀掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮软就可以了;泡一会,把粽叶泡软,
  • 步骤 8/13
    2片粽子叶重叠,
  • 步骤 9/13
    卷成圆锥形
  • 步骤 10/13
    放入糯米和排骨,每个粽子放一个大扁豆,不
  • 步骤 11/13
    最后放满糯米,压一下,
  • 步骤 12/13
    把上面的粽叶往下折盖住米,把长出来的粽叶窝成角,用棉线将粽子绑紧。包紧包实;只要结实,不漏米就行了
  • 步骤 13/13
    将包好的肉粽子放在锅里,加水,水要没过粽子大火煮,上面最好压点有重量的东西,开后文火煮3小时,煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋,很香的
小贴士

糯米提前浸泡,排骨提前腌制,最好是过夜,煮粽子越久越粘,越好吃,最好多煮一会

发布于 2019-06-05
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