排骨营养丰富，排骨炖汤，可以将排骨中的营养最大限度的释放出来，也容易被人体吸收。
而瓠子是夏季必备的蔬菜，除了炒，也可以炖汤，口感水润润的，有点儿甜，非常可口。
炖排骨的时间在20分钟左右，炖汤的水不宜加太多，不然汤太稀，味道不香浓。