(原创首发)黄豆酸菜汤
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安琪诗雁批

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 100g
湿黄豆 500g
适量
大蒜 适量
鸡精 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    酸菜洗净切好备用
  • 步骤 2/5
    湿黄豆洗净备用
  • 步骤 3/5
    热油锅下大蒜爆香,在爆炒酸菜一会
  • 步骤 4/5
    加适量清水炖半个小时左右,加适量盐在炖一会
  • 步骤 5/5
    加鸡精出锅
小贴士

黄豆可以根据自己喜欢炖的时间长短。

发布于 2022-08-24
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