原创首发:干煸豆角
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长情

有名的川菜,自己没真正的做过,这是第一次,味道很不错。

时间:10-30分钟
食材
豆角 300g
干红椒 5个
麻椒粉 1g
3g
1根
1.5g
250ml
料酒 3ml
2g
酱油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将豆角去筋洗净,控去水份。
  • 步骤 2/5
    起锅热油,把豆角下入炸至皮皱熟透捞出控油。
  • 步骤 3/5
    控去多余的油。
  • 步骤 4/5
    把油倒出留少许底油,将辣椒,麻椒粉,葱姜下锅煸炒香。
  • 步骤 5/5
    把豆角倒入锅中,加入料酒,糖,盐调成的料汁炒均出锅。
小贴士

豆角要洗细嫩一些的口感最好。

一定要将豆角炸透,防止生食中毒。

将盐,料酒 ,糖,调成汁再倒入菜中比较容易均匀化透。

发布于 2019-11-28
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