【原创首发】红小豆薏米粥
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飞的云南美女彭湰

红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。并且具有除热毒,散恶血,消胀满,利小便,通乳的功效。薏米的营养价值很高,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。还对痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤等有良效。祖国医学认为,薏米性凉,味甘淡,入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说:“苡仁健脾,益胃,补肺,清热,去风,祛湿。增食欲,治冷气,煎服利水。苡仁根捣汁和酒服,治黄疸有效。”薏米全身是宝,各部位都可入药。苡仁油,能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张,减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯,具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,可抑制艾氏腹水癌细胞,用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素,具有解热、镇痛作用;薏苡根,具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶,可煎茶饮,其味清香,饮之可以利尿。

时间:1-2小时
食材
红小豆 500g
薏米 200g
3000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红小豆提前一天晚上泡好,然后放锅中加水大火煮开转小火炖烂待用。
  • 步骤 2/4
    薏米洗净。
  • 步骤 3/4
    把薏米放入锅中加上水大火烧开后转小火煮烂。
  • 步骤 4/4
    当薏米煮烂后,再加入已煮好的红小豆适量搅匀一起再煮5分钟左右即可出锅。
小贴士

1)红小豆在煮之前要用水泡涨,这样比干豆要容易煮烂。

2)红小豆不易熟。所以我一次多泡些煮出来放在冰箱里,每次煮粥时只需把薏米煮好加入红小豆即可。比较方便。

发布于 2024-03-16
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