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蛋黄排骨粽
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像风在颂

端午节要到了，包粽子、吃粽子是我们本地的习俗！这次我用的排骨和咸蛋黄包了点粽子！

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
咸蛋黄 10个
排骨 10块
腐乳汁 100g
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 2勺
砂糖 1小勺
蚝油 1勺
鸡粉 适量
姜片 3片
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨洗净沥干水分
  • 步骤 2/12
    放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 5/12
    粽叶放入温水里浸泡洗净
  • 步骤 6/12
    糯米洗净沥干水分
  • 步骤 7/12
    放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天
  • 步骤 8/12
    这是准备好的材料，咸蛋黄用料酒喷一下去腥
  • 步骤 9/12
    取一张粽叶折出一个尖角
  • 步骤 10/12
    舀入适量糯米，放一块排骨和一个蛋黄，再加入适量糯米
  • 步骤 11/12
    把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来，这是包好的粽子
  • 步骤 12/12
    把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
小贴士

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味

发布于 2023-06-09
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