口蘑鹌鹑蛋烧排骨
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咕褪牢晨以

口蘑、鹌鹑蛋、排骨,这三样都是我家女儿非常喜欢的食材,将三种食材一起烧,简单又营养,美味又下饭,多种搭配,让处在成长中的女儿营养更均衡,下面来看看具体做法吧......

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
口蘑 300g
鹌鹑蛋 20个
适量
酱油 适量
老抽 少许
生姜 1块
大蒜 3瓣
小葱 3棵
豆瓣酱 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原材料
  • 步骤 2/14
    鹌鹑蛋入锅煮熟
  • 步骤 3/14
    排骨斩块
  • 步骤 4/14
    将每个口蘑切成两块
  • 步骤 5/14
    生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段,小葱叶子切成葱花
  • 步骤 6/14
    豆瓣酱剁细
  • 步骤 7/14
    排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
  • 步骤 8/14
    锅里放入适量油,烧到八成热,倒入焯好水的排骨翻炒,加入豆瓣酱翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    加入口蘑翻炒
  • 步骤 10/14
    加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽,翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    加入适量开水,大火煮两分钟后改中火煮20分钟
  • 步骤 12/14
    煮好的鹌鹑蛋剥掉壳
  • 步骤 13/14
    鹌鹑蛋放入锅里,中小火煮十几分钟
  • 步骤 14/14
    出锅了
小贴士

一、炒排骨的时候不要炒太久,以免肉质太老;

二、炒好后加入开水或者烫水,最好不加凉水,以免影响肉质口感;

三、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐,所以不加盐了。

发布于 2020-10-28
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