鹌鹑蛋烧鸡，以前从来没吃过，也没想过这样的混搭，做这道菜是因为我们单位食堂的大厨师，他喜欢做鸡蛋烧鸡，所以我也突发奇想，一改往年春节时，只是单纯的红烧鸡，创新了这道鹌鹑蛋烧鸡，哈哈，异曲同工，味道一如既往地好哦，更重要的是，年菜有了创意元素，得到家人的一致好评哦。
炒鸡块时，注意先煎出鸡块内的油份，再加开水焖煮，这样煮出来的鸡更鲜美。