鹌鹑蛋烧豆腐
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郗花末雨纷霏

豆腐与“都福”皆意,在春节也有食豆腐的习惯。与鹌鹑蛋同烧,营养味美,实惠的宴客菜。

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 10只
豆腐 1块
洋葱 适量
生抽 适量
番茄酱 适量
精盐 少许
食用油 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鹌鹑蛋煮熟后捞出,放在碗中,再盖一个同样大的碗,拿起来晃晃,蛋皮就会松开,有裂隙。剥好备用。
  • 步骤 2/6
    豆腐切大小相匀的小块。这样容易入味,与鹌鹑大小,成品也有卖相。
  • 步骤 3/6
    锅中入油,将洋葱碎炒香。你爱吃辣的一族,可以加入一些郫县豆瓣酱炒一炒。
  • 步骤 4/6
    加入豆腐稍微的煎一煎,煎过之后炖着香,也可去豆腥味。炖的时候不易碎。
  • 步骤 5/6
    然后,加入适量清水,鹌鹑蛋、加入蚝油、生抽酱油、番茄酱烧开,转中火烧三、四分钟,加入少许精盐,还可以撒入一些葱花,大火收汁,即可出锅了。
  • 步骤 6/6
    酱香浓郁,鲜嫩味美,还伴有着番茄酱的酸甜,味美不腻人。味美实惠的宴客菜。
小贴士

鹌鹑蛋煮熟后捞出,放在碗中,再盖一个同样大的碗,拿起来晃晃,蛋皮就会松开,有裂隙,好剥。

发布于 2020-07-07
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