搜索菜谱、食材
鹌鹑蛋烧豆腐
7.3万 热度 173 收藏
郗花末雨纷霏

豆腐与“都福”皆意，在春节也有食豆腐的习惯。与鹌鹑蛋同烧，营养味美，实惠的宴客菜。

。

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 10只
豆腐 1块
洋葱 适量
生抽 适量
番茄酱 适量
精盐 少许
食用油 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙。剥好备用。
  • 步骤 2/6
    豆腐切大小相匀的小块。这样容易入味，与鹌鹑大小，成品也有卖相。
  • 步骤 3/6
    锅中入油，将洋葱碎炒香。你爱吃辣的一族，可以加入一些郫县豆瓣酱炒一炒。
  • 步骤 4/6
    加入豆腐稍微的煎一煎，煎过之后炖着香，也可去豆腥味。炖的时候不易碎。
  • 步骤 5/6
    然后，加入适量清水，鹌鹑蛋、加入蚝油、生抽酱油、番茄酱烧开，转中火烧三、四分钟，加入少许精盐，还可以撒入一些葱花，大火收汁，即可出锅了。
  • 步骤 6/6
    酱香浓郁，鲜嫩味美，还伴有着番茄酱的酸甜，味美不腻人。味美实惠的宴客菜。
小贴士

鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙，好剥。

发布于 2020-07-07
评论
相关菜谱