咸鸭蛋是很多人都喜欢的吃的配粥美味。前一阵子阉了几十个咸鸭蛋，煮着吃有些烦了，画个花样吃咸鸭蛋。这次用咸鸭蛋烧豆腐，没想到味道超级不错，用来配米饭也是相当的下饭。曾经吃过用咸鸭蛋黄烹饪豆腐的，不过我这次却是用的整个咸鸭蛋，把蛋清也一起放入烧至豆腐，做出来的豆腐带着淡淡的咸蛋鲜香味道，非常不错的一道下饭美味。
豆腐用中小火煮至，大火容易让豆腐碎烂，加点盐也可以让豆腐保持完整。
豆腐放入后，不要翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂。
盐可以不用加了，咸鸭蛋相当的有咸味。