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咸蛋蒸豆腐肉糜
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炯厮殉置遣

懒人最爱的快手菜，可以用蒸锅，但如果用微波炉做就省事了，好吃又下饭，秒杀一切米饭、馒头、面条

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 150g
豆腐 80g
咸鸭蛋 2个
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原料
  • 步骤 2/8
    葱姜剁碎后，加入肉馅中
  • 步骤 3/8
    加入少许料酒、少许生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟
  • 步骤 4/8
    将豆腐捏碎放入肉馅中
  • 步骤 5/8
    和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平
  • 步骤 6/8
    事先用水清洗干净的咸蛋
  • 步骤 7/8
    将咸蛋打在肉馅上方
  • 步骤 8/8
    放蒸锅大火15分钟（微波炉中中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
小贴士

1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃

2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了

发布于 2019-09-17
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