咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋
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失眠overlook

本来是想蒸个芙蓉蛋中午当午饭的,早上去了趟菜市场,买豆浆的时候看到豆腐也很不错,于是买了一块豆腐,高高兴兴拎回家,做点啥好呢,干脆就结合芙蓉蛋,做个豆腐蒸嫩蛋吧,可是就这样未免有些单调,想想家里还有咸鸭蛋黄,于是突发奇想,把咸蛋鸭黄弄熟碾碎撒在豆腐上一块蒸,这几样食材都是我很爱的,爱的就在一起吧~

超级简单朴实的美味,吃完发了个朋友圈,顺口就来了段freestyle

咸蛋黄豆腐蒸蛋

一碗搞定中午饭

分分钟立马光盘

看窗外阳光灿烂

哈哈哈,不爱嘻哈的设计师不是一个好厨娘!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
北豆腐 300g
咸鸭蛋黄 1个
香葱 1根
生抽 适量
香油 适量
清水 200g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,豆腐一块大概300g,香葱洗干净
  • 步骤 2/9
    生咸鸭蛋黄用微波炉叮30秒,碾碎
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散,加适量盐,加入清水搅拌均匀,用网筛过滤两遍
  • 步骤 4/9
    豆腐切片整齐排列放置在耐高温的碗中,倒入蛋液
  • 步骤 5/9
    豆腐上撒上碾碎的熟咸鸭蛋黄碎
  • 步骤 6/9
    用保鲜膜包起来防止蒸的过程水汽进去,打开西门子灶炉,大火烧开水后盖上盖子,中火蒸15分钟
  • 步骤 7/9
    出锅,撒上香葱段,淋上生抽和香油
  • 步骤 8/9
    开吃~超级嫩滑,入口即化
  • 步骤 9/9
    一勺子舀下去,舀到豆腐、嫩蛋、咸蛋黄、香葱,一口吃下,超级满足,简单朴实的美味
小贴士

1、蒸嫩蛋的鸡蛋和清水的比例是1:2,我用的鸡蛋两个去壳大约100g,因此清水用200g;

2、蛋液一定要过滤,过滤的蛋液是没有气泡和杂质的;

3、咸蛋黄不喜欢的话可以换成虾皮,同样美味。

发布于 2018-12-20
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