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虾仁豆腐蒸水蛋
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镜捞铀导盗

虾仁豆腐蒸水蛋

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
内酯豆腐 1盒
虾仁 10个
油 适量
盐 1克
玉米淀粉 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全部材料
  • 步骤 2/8
    剥去皮和肠线的虾仁用一小勺盐揉搓后马上用水冲掉，
  • 步骤 3/8
    加入一小勺玉米淀粉拌均匀
  • 步骤 4/8
    内酯豆腐提前30分钟切小块放入冰箱控水
  • 步骤 5/8
    鸡蛋两枚打散放入1克盐、鸡蛋二倍量的水调匀大号的蛋液用筛子过滤掉气泡备用
  • 步骤 6/8
    将控过水的豆腐放入容器里，蛋液过滤后倒在豆腐上
  • 步骤 7/8
    将蛋液的容器放在蒸屉中，用保鲜膜盖上中火蒸8~10分钟，去除保鲜膜放入虾仁在蒸2分钟即可出锅
  • 步骤 8/8
    将用香油和蒸鱼豉油调和好的料汁及葱花倒在上面就可以了。
小贴士

1、蛋液用筛子过滤掉气泡，整的时候一定不要用大火中火即可。

2、料汁的调配；蒸鱼豉油1汤匙，香油1茶匙、凉开水或者冷高汤一汤匙搅匀即可

发布于 2020-08-27
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