虾仁豆腐和鸡蛋即有营养又低脂低热量，在一起搭配来蒸，吃起来很鲜美嫩滑，在减肥期的朋友可以试试。
绢豆腐水份比较大，要提前切好放盆中，看到有水稀出要倒掉。
蒸蛋液豆腐的时候要在碗上盖一个保鲜膜并扎几个小眼，防止蒸的时候水蒸汽滴入碗中。
没有绢豆腐就用内脂豆腐。