家里有咸鹅蛋、咸鸭蛋，想做蛋黄千层豆腐。无奈，买的盒豆腐太软，切后坚持不住多长时间，豆腐都片好了，前边片的也塌了。没有了层次感，不能叫千层豆腐，改名蛋黄豆腐。名字不重要，在享受这道菜的味道与口感的同时，还可以收获这道菜的食疗功效。
料汁依据个人口味调制。
蛋黄是咸的，料汁里不必再加盐。