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咸蛋黄豆腐
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这是一道山寨版的蟹黄豆腐，用了咸蛋黄来代替蟹粉，味道一点也不输蟹粉豆腐哟！

食材
南豆腐 300g
毛豆籽 少许
咸蛋黄 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将豆腐用开水浸泡半小时左右，为了让豆腐特有的豆腥味儿去除。
  • 步骤 2/9
    将咸蛋黄事先蒸熟。
  • 步骤 3/9
    豆腐切块装盘儿！
  • 步骤 4/9
    撒些毛豆，您也可以用青豆都行。放盐。
  • 步骤 5/9
    水开之后，将豆腐用保鲜膜包裹起来，因为豆腐本身就有水，不包裹好水蒸汽淋入太多会影响味道。
  • 步骤 6/9
    大概蒸12分钟左右，豆腐就可以端出。
  • 步骤 7/9
    另起炒锅，热锅凉油，倒入事先蒸熟的鸭蛋黄。
  • 步骤 8/9
    用小火，将蛋黄用锅铲碾碎，熬成蛋黄酱。
  • 步骤 9/9
    最后熬好的咸蛋黄酱淋在豆腐上！
发布于 2018-07-21
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