鸡蛋和豆腐在一起搭配可谓是营养全面，有助于消化吸收，还能提高豆腐中蛋白质的利用率。对于家里有小朋友的，一定要为她做这道豆腐蒸蛋羹，滑嫩的口感可以和豆腐脑相媲美呢！
1、选用新鲜的嫩豆腐是决定蛋羹好吃与否的关键。
2、水量和水温要掌握好。