搜索菜谱、食材
肉末蒸水豆腐鸡蛋羹
14万 热度 38 收藏
傲旋丿龙靡丶凤舞

肉末蒸水豆腐鸡蛋羹是我家中的常见菜，水嫩的豆腐有肉末鸡蛋相伴让我欲罢不能，常常想起嘴都特别谗。

时间:10-30分钟
食材
肉末 适量
鸡蛋 2枚
水嫩豆腐 一块
葱花 适量
盐，生抽，花生油，香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好鸡蛋2枚，葱花。
  • 步骤 2/8
    水豆腐切四方块，鸡蛋打成液。
  • 步骤 3/8
    豆腐切四方小块，鸡蛋2个加半碗水，加少许盐，少许花生油打成液，不用照网上说的过筛(那是多余的功夫)蛋液打好倒入豆腐块里去，加个盘子盖好，入蒸锅大火开，转中火1分钟，小火蒸7分钟(此法蒸鸡蛋水嫩如雪糕)
  • 步骤 4/8
    锅热油炒肉末7分熟即可，下很少的盐炒哈。
  • 步骤 5/8
    鸡蛋豆腐蒸至8分钟时，蛋液也凝固了，这时下炒过的肉末铺散在豆腐鸡蛋羹面上，继续盖好盘子，蒸锅继续蒸8分钟即可。
  • 步骤 6/8
    鸡蛋豆腐羹出锅后撒上葱花，淋上少许生抽，少许香麻油。
  • 步骤 7/8
    家中的老人和小孩最适合这道菜，好吃又不失营养。
  • 步骤 8/8
    成品图
发布于 2018-12-12
评论
相关菜谱