豆腐，在我们的生活中是经常见到的，豆腐是用大豆磨细变成豆浆之后加入石膏或者是卤水之后凝聚而成的，在我们的印象中，豆腐都是方方正正的，就豆腐也是有南方的豆腐和北方的豆腐之分的，主要在于点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。　　豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐它有被人们誉为“植物肉”的称号。