皮蛋拌豆腐怎么做才好吃？其实皮蛋拌豆腐的做法非常简单，并不一定要看别人的做法才能学会，相信自己，动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。特点：清凉解暑、甜辣开胃。
1、 用盐水浸泡豆腐目的有二：可以去除豆腥味；并且盐水可以起到一定的杀菌消毒作用，食用起来更加安全放心。
2、 皮蛋可以先煮一下，这样更加好切而不太粘。
3、 蒸鱼豉油可以根据自己口感增加或减少，不用加盐等其他调味料。
4、 在放蒸鱼豉油前，切好的豆腐可静置一会儿，待豆腐中的水分渗出倒掉后再加。