皮蛋拌豆腐和小葱拌豆腐都是很家常的拌豆腐，好吃又很方便。虽然据说小葱不能喝豆腐搭配，但吃的人还是很多，皮蛋拌的豆腐，让豆腐染上松花蛋独特的香味，豆腐也变的格外好吃。很喜欢这道菜。
拌豆腐好吃又容易做，豆腐在拌之前先在沸水中过一下，能去除豆腥味。