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鹌鹑蛋烧排骨
6.2万 热度
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筝语莫挽尤
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食材
排骨
适量
鹌鹑蛋
适量
黄酒
适量
葱
适量
姜
适量
香叶
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
鹌鹑蛋洗一下
步骤 2/13
放冷水锅中煮开,小火稍煮一会
步骤 3/13
冷水冲一下,剥去外壳
步骤 4/13
排骨洗净
步骤 5/13
焯一下水,洗净浮沫,沥干水
步骤 6/13
姜切片,葱挽结,香叶稍冲洗一下
步骤 7/13
坐锅热油,姜片炝锅
步骤 8/13
放排骨翻炒
步骤 9/13
放鹌鹑蛋,翻炒均匀后加黄酒炝锅
步骤 10/13
放生抽和老抽,使酱油均匀包住排骨和蛋
步骤 11/13
移入砂锅,加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖
步骤 12/13
大火煮开,撇去浮沫,转小火盖上盖子
步骤 13/13
50分钟后转大火,收一下汁。不用收得太干,肉汤拌饭纯妙
发布于 2018-11-18
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