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红烧排骨栗子怎么做？
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京细菜谱

栗子煮熟取出栗子仁备用，热油爆香姜，放入排骨煎至表面微黄，然后倒入水、老抽煮开，倒入砂锅中，再放入香料煮50分钟，最后放入栗子、盐煮15分钟即可

时间:1-2小时
食材
猪肋排 200g
栗子 200g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
老抽 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    栗子用刀在顶部切十字小口，入清水锅煮开后关火，浸泡30分钟。
  • 步骤 2/8
    栗子晾凉后剥去外壳及内膜。
  • 步骤 3/8
    猪肋排洗净斩成大块，锅里倒入油，油热后放入排骨块姜片小火煎炒。
  • 步骤 4/8
    炒至排骨变色表面微焦。
  • 步骤 5/8
    倒入没过排骨的清水，调入老抽大火煮开
  • 步骤 6/8
    把排骨连汤水一起倒入砂锅，放入八角、桂皮、香叶。
  • 步骤 7/8
    砂锅上炉灶，小火煮50分钟。
  • 步骤 8/8
    放入栗子，调入精盐，继续小火煮15分钟。
小贴士

栗子用刀在顶部切十字小口，入清水锅煮开后浸泡后可方便剥去外壳。

发布于 2020-05-13
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