每年过了腊月二十三就开始忙年了，这个忙年各地风俗不同，但是套路基本差不多，大约都是大扫除、备年货、蒸饽饽、打年糕.....威海人每年都到了腊月二十九，有一个风俗就是吃“滚蛋饺”，这里“饺”音同“jue”，发二声。意思就是送年：送走过去的一年，迎接新来的一年。威海地区的“jue”有两种，一种是凉水面，另一种是发面的。黄黄为大家包的是发面的包子，用象征着招财进宝的白菜、木耳、大葱和排骨做馅，味道超级好！
黄黄的小啰嗦：
1、面皮放菜馅，然后再放一块或者两块排骨，腌渍好的排骨要单独放置，和菜的时候不一起搅拌，等最好包包子的时候再放。这是一个小窍门哦。
2、在腌渍排骨的过程中，豆辨酱是重点，要多加两勺，这样包出来的包子才酱香浓郁，味道正宗。