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鲜味排骨粥
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讲道义colonist

潮汕美食近年来受到众多吃货们的喜爱，砂锅粥就是其中之一。今天我用了简单的方法，做了一道鲜味排骨粥，里面加入了比目鱼干，吃起来口味鲜美，更适合小朋友。

食材
大米 1碗
比目鱼 1条
猪排骨 1根
花生米 1碗
香菜 1根
盐 1勺
食用油 1勺
鸡粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先准备一根排骨，半碗花生米，一碗大米，比目鱼干一条，香菜一根。
  • 步骤 2/14
    排骨用热水器的水清洗三遍，淋干。
  • 步骤 3/14
    花生米提前浸泡半小时，洗干净，香菜洗净切段。
  • 步骤 4/14
    高压锅洗净，把洗好的排骨和花生米放下去，一次性加入足够的清水。
  • 步骤 5/14
    盖上锅盖，中火煮开，煲十五分钟，关火。
  • 步骤 6/14
    煲排骨的时候 ，另起锅，放入适量的食用油，把比目鱼干小火炸至金黄。
  • 步骤 7/14
    炸好后的鱼干放凉后用刀切碎，备用。
  • 步骤 8/14
    这时候打开高压锅，放入洗好的大米。
  • 步骤 9/14
    中火煮至大米基本开花 ，放入一勺盐，半勺鸡粉。
  • 步骤 10/14
    再放入切好的比目鱼干末，用勺子搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    煮开后，趁热放入香菜调味。
  • 步骤 12/14
    用勺子搅拌一下，关火，盖上锅盖，闷两分钟就可以吃了。
  • 步骤 13/14
    成品。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

比目鱼干，一定要小火慢炸，用刀切得越碎越好。

发布于 2024-10-27
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