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辣酱茄丁凉面好吃的秘密,一看就学会,以后想吃凉面不用花冤枉钱了
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英睿案

凉面是夏季的主场，怎么吃都是爽。今天我做的是茄丁辣酱凉面，用了郫县豆瓣酱当调料，香辣爽口，很开胃。

时间:30分钟-1小时
食材
面条 200g
茄子 150g
油 适量
郫县豆瓣酱 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
洋葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    茄子洗干净切约1cm见方的小丁。
  • 步骤 2/13
    胡萝卜切丝。
  • 步骤 3/13
    先把胡萝卜煮熟。
  • 步骤 4/13
    捞出放在碗底晾着。
  • 步骤 5/13
    洋葱和青椒切丁。备好郫县豆瓣酱。
  • 步骤 6/13
    炒锅放两勺油，炸香豆瓣酱。
  • 步骤 7/13
    放入茄子丁，煸炒。
  • 步骤 8/13
    加一小碗水，炖一下，加点蚝油。
  • 步骤 9/13
    炖至汤汁收干，放入青椒丁翻炒。
  • 步骤 10/13
    青椒丁断生后，放入洋葱。
  • 步骤 11/13
    炒匀即可。
  • 步骤 12/13
    面条煮好。捞出过凉。
  • 步骤 13/13
    把煮好过凉的面条放到大碗的胡萝卜丝上。浇上茄子丁拌匀即可开吃。
小贴士

蔬菜的比例随意调整，辣酱自己根据蔬菜的量掌握好，咸度正好即可。以后就不用放盐了。

发布于 2019-05-30
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